Sup Vegetarian - India Klasik

Send

Sup vegetarian terbuat dari sayuran yang berbeda dengan rempah-rempah dan krim - tebal, lembut, beraroma, membakar ... Hidangan ini akan menghangatkan Anda di musim dingin atau malam musim gugur, menyegarkan di musim semi, memberi energi di musim panas. Singkatnya, masakan India sesuai sepanjang tahun, dan kurangnya daging di dalamnya entah bagaimana bahkan tidak diperhatikan, semuanya begitu lezat dan harmonis. Luangkan waktu untuk berkeliling pasar dan temukan toko-toko dengan rempah-rempah India. Penjual ramah akan memberi tahu Anda tentang banyak bumbu beraroma yang akan memperkaya diet Anda dan mengubah hidangan sayur biasa menjadi mahakarya kuliner.

Waktu persiapan: 1 jam
Sajian per bungkus: 6

Bahan untuk Sup Puree Vegetarian

250 g krim kental atau krim asam;
150 g paprika manis;
210 g kubis putih;
230 g kentang;
180 g tomat;
90 g bawang;
150 g seledri;
120 g wortel;
3 siung bawang putih;
1 buah cabai;
5 cm jahe;
cengkeh, kayu manis, ketumbar, kapulaga, daun salam, paprika bubuk, minyak zaitun;
garam, gula tebu;
biji wijen hitam, bawang hijau untuk disajikan.

Metode persiapan pure sup vegetarian India

Tuang minyak zaitun ke dalam panci rebus, lalu tuang ke akar jahe, bawang putih, dan cabai yang sudah dicincang halus. Bahan-bahan ini, yang disebut Triad India, adalah dasar dari banyak resep masakan India.

Selanjutnya, tambahkan rempah-rempah ke stewpan - 5-6 kuncup cengkeh, beberapa daun laurel, 4 kotak kapulaga, satu sendok teh ketumbar. Goreng dengan cepat untuk mengungkapkan aroma rempah-rempah.

Lalu kami membuang bawang cincang halus ke dalam panci rebus, tuangkan satu sendok teh paprika manis bubuk. Goreng bawang di atas api sedang selama beberapa menit. Pada saat ini, aroma rempah-rempah menyebar ke seluruh dapur. Baunya seperti sup sayuran India ...

Sekarang masukkan tomat cincang halus dan didihkan semuanya dengan api kecil sampai tomat berubah menjadi kentang tumbuk.

Saat pangkal sup siap, tambahkan sayuran yang tersisa secara bergantian. Pertama, masukkan seledri potong dadu.

Rusak wortel segar dengan strip tipis dan kirim ke wajan.

Potong kentang, tambahkan sisa bahan. Untuk sup tumbuk, saya sarankan Anda memilih varietas kentang yang longgar.

Rusak kubis putih. Ngomong-ngomong, kol apa pun cocok untuk hidangan ini - kubis, brokoli, atau kembang kol Brussels.

Yang terakhir menaruh paprika manis, dikupas dari biji dan dipotong-potong.

Tuangi air mendidih ke dalam wajan sehingga sayuran benar-benar tersembunyi di dalam air. Tambahkan sebatang kayu manis, satu sendok makan gula tebu dan garam secukupnya.

Masak selama 40-45 menit dengan api sedang, tutup panci dengan penutup.

Giling sup jadi dalam blender bersama dengan bumbu. Selama waktu ini, kayu manis akan menjadi lunak, dan, bersama dengan semua bahan, akan dengan mudah berubah menjadi pure.

Tambahkan krim kental atau krim asam lemak ke dalam sayuran cincang, didihkan sup murni, angkat api.

Tuang beberapa sendok sup pure vegetarian ke dalam piring saji, taburi dengan biji wijen hitam, cincin cabai, dan bawang hijau. Sajikan bubur sup vegetarian panas. Silakan dinikmati makanannya!