Lasagna Vegetarian dengan Labu dan Kenari

Send

Lasagna, bersama dengan hidangan khas Italia lainnya - pasta dan pizza, telah menjadi sangat populer di banyak negara. Lasagna memiliki banyak pilihan masakan, tetapi lebih sering lasagna adalah daging dan keju. Selain lasagna berbasis keju, vegetarian memiliki kesempatan lain untuk menikmati hidangan Italia ini - menyiapkan lasagna vegetarian yang diisi dengan sayuran. Musim gugur ini, saya ingin menawarkan resep untuk lasagna labu vegetarian asli.

Labu adalah budaya yang sangat produktif dan mudah dirawat yang selalu membawa banyak buah. Banyak tukang kebun di akhir musim bertanya-tanya: apa yang harus dimasak dari labu? Lasagna labu krim yang lembut akan menambah variasi pada set tradisional hidangan labu, dan pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Waktu persiapan: waktu persiapan 40-50 menit, waktu memasak dalam oven 20 menit
Sajian per bungkus: 6

Bahan Labu Lasagna

2 bawang sedang;
2 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari;
1-2 labu (berat total sekitar 2,2 kg atau 1,7 kg pulp);
1 siung bawang putih;
1 kubus kaldu sayur;
18 lembar lasagna;
80 g biji kenari;
50 g keju parut.

Untuk resep lasagna vegetarian ini, saya lebih suka menggunakan varietas labu kecil yang paling manis. Sebagai contoh, labu jenis butternut, berbentuk seperti gitar atau pir dengan atasan yang diperluas, sangat manis.

Juga untuk lasagna, labu jenis potimaron sangat ideal. Ini adalah labu kecil dengan berat rata-rata 1,5 kilogram, mereka dibedakan oleh bentuk tetesan atau bentuk pir dan warna oranye merah yang sangat cerah. Menggunakan labu ini akan memberikan hidangan jadi catatan unik yang unik dan rasa manis yang istimewa.

Jika Anda tidak menanam labu sendiri, maka kedua jenis labu manis kecil dapat dengan mudah ditemukan di supermarket di musim gugur dan musim dingin, karena mereka paling sering ditanam untuk dijual.

Untuk saus Bechamel:

70 g tepung;
70 g mentega;
70 ml susu sapi atau sayuran (oat, soba, dll.);
garam dan merica, bumbu lain secukupnya.

Metode memasak lasagna vegetarian

Pertama-tama, Anda harus melakukan pemotongan labu. Potong buah menjadi dua, buang bijinya, lalu kupas kulitnya dan potong dagingnya menjadi irisan tipis kecil.

Kemudian kupas dan cincang halus bawang. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar tiga menit).

Dalam wajan dengan bawang goreng, masukkan labu cincang dan taburi dengan bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih), potong kubus kaldu dan tambahkan 250 mililiter air. Campur semuanya dengan baik dan biarkan campuran ini mendidih di bawah penutup selama seperempat jam (15-20 menit).

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus Bechamel, yang akan memberikan kelembutan khusus dan rasa krim lasagna vegetarian yang unik.

Lelehkan mentega dalam panci atau panci, lalu tambahkan tepung dan aduk dengan kuat, biarkan digoreng ringan selama dua hingga tiga menit. Setelah itu, sambil terus mencampur, secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan susu.

Campuran yang dihasilkan direbus dengan api kecil, diaduk terus-menerus, sampai diperoleh konsistensi krim yang homogen (5-10 menit). Tambahkan garam dan bumbu secukupnya.

Anda juga dapat menggunakan blender submersible untuk mencampurkan saus, tetapi perhatikan bahwa dalam hal ini saus akan jauh lebih tebal dan 3 kali lebih banyak susu akan diperlukan untuk membuatnya cukup cair agar mudah digunakan.

Oleskan keju pada parutan kasar.

Setelah itu, kita lanjutkan ke pembentukan lasagna dengan labu.

Tuang sedikit minyak sayur dan saus Bechamel ke dalam loyang lebar untuk menyembunyikan bagian bawahnya.

Kami meletakkan beberapa lembar lasagna di bagian bawah dalam satu lapisan (berapa banyak piring yang disimpan), menyebar lembaran dengan saus, dan di atas meletakkan lapisan labu dan bawang "cincang".

Kemudian tambahkan kenari cincang atau parut biji kacang pada parutan tepat di atas lasagna.

Kami ulangi langkah ini beberapa kali sampai semua lembaran habis dan pengisian selesai. Sangat penting untuk mengoleskan saus dengan baik dan menutupi sudut dan tepi lembaran dengan isian, jika tidak maka saus akan menjadi agak kering.

Untuk mendistribusikan isian selebar mungkin, buatlah perhitungan awal tentang berapa banyak lapisan yang sudah jadi. Paling sering, tiga lembar lasagna ditempatkan dalam loyang dalam satu lapisan, jadi dari 18 lembar kita mendapatkan lasagna yang terdiri dari 6 lapisan. Karena itu, sebelum merakit lasagna, isian sayuran harus dibagi menjadi 5 bagian yang sama (lapisan paling atas keenam tidak ditutupi dengan daging cincang).

Kami melengkapi rakitan lasagna dengan lapisan keju parut, yang ditempatkan di atas lembaran paling atas, juga diolesi dengan saus Bechamel (Anda juga bisa meneteskan sedikit saus tomat untuk menghias hidangan).

Panggang lasagna dalam oven selama 20 menit pada 180 ° C sampai kerak keju mulai kecokelatan.

Lasagna vegetarian siap saji dengan labu dan kenari paling baik disajikan 10 menit setelah dimasak, dengan salad hijau dan saus tomat. Silakan dinikmati makanannya!