Pilaf dengan ayam dan buncis

Send

Pilaf dengan ayam dan buncis adalah hidangan utama yang lezat dan lezat yang dapat disiapkan tidak hanya untuk makan malam sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta. Memasak pilaf dalam wajan panggang tidak membutuhkan banyak usaha. Ini akan memakan waktu untuk persiapan awal produk: merendam buncis, daging acar. Dan sisanya dari proses ini cukup sederhana - bahan yang digoreng sebelumnya dikumpulkan dalam wajan pemanggang besar, yang “dibungkus” dengan nasi. Dalam pilaf tradisional Uzbek, yang diambil sebagai dasar dalam resep ini, banyak minyak dan lemak, ini adalah fitur yang membedakannya. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, maka Anda tidak boleh menghitung kalori, Anda dapat mengatur puasa sehari setelahnya.

Untuk menyajikannya, ambil hidangan besar yang bisa membalikkan isi wajan - semua jus, minyak, dan lemak akan merendam nasi dan buncis.

Waktu persiapan: 10 jam
Waktu persiapan: 2 jam
Sajian per bungkus: 8

Bahan untuk pilaf dengan ayam dan buncis.

1 kg paha ayam;
550 g nasi putih;
200 g buncis;
250 g bawang;
150 g seledri;
250 g wortel;
kepala bawang putih;
2 buah cabai merah;
150 ml minyak sayur;
50 g ayam atau lemak angsa;
15 g zira;
garam, daun salam, lada hitam, kunyit Imereti.

Metode memasak pilaf dengan ayam dan buncis

Rendam buncis dalam air dingin selama 10-12 jam. Rendam beras dalam air dingin selama 2 jam. Acar ayam selama 6-8 jam dalam campuran bawang, bawang putih, rempah-rempah dan minyak zaitun.

Dalam wajan pemanggang, kami memanaskan minyak sayur. Lalu kami membuang bawang cincang halus ke dalam minyak yang dipanaskan. Tumis selama 10 menit.

Saat bawang menjadi transparan, tambahkan ayam cincang halus atau lemak angsa ke dalam wajan panggang. Setelah 5 menit, masukkan wortel dan seledri yang dipotong dadu. Kami menggoreng sayuran dengan api sedang selama 15 menit.

Kami menaruh rempah-rempah untuk sayuran goreng - zira, 2-3 daun salam, 6-10 kacang lada hitam, dan sejumput kunyit Imereti. Panaskan bumbu dengan sayuran selama 5 menit.

Secara terpisah, dalam wajan dengan lapisan anti lengket, goreng selama 2-3 menit di setiap sisi potongan acar ayam. Masukkan ayam dalam wajan panggang untuk sayuran.

Tuangi air panas pada ayam sehingga menutupi daging.

Cuci buncis yang direndam, tambahkan ke wajan panggang. Saat Anda merendam buncis, saya sarankan Anda mengganti air beberapa kali, kacang polong yang sudah direndam lebih baik dicerna.

Kami mencuci beras beberapa kali untuk membuat air transparan. Oleskan bubur jagung di atas semua bahan.

Tuangi garam secukupnya. Jumlah bahan ini akan membutuhkan sekitar 4 sendok teh tanpa seluncuran, tetapi saya menyarankan Anda untuk dibimbing oleh selera Anda.

Lalu kami menuangkan air panas, menghalangi bahan-bahannya dengan 1-1,5 sentimeter. Letakkan cengkeh bawang putih dan cabai di atasnya.

Didihkan pilaf dengan api besar, lalu kecilkan api. Saat air mendidih sedikit, tutup sungkupnya. Masak 1-1,5 jam.

Letakkan bahan dalam urutan terbalik di piring - nasi pertama, lalu ayam dengan buncis dan sayuran. Sajikan panas ke meja. Bawang acar dan tomat segar biasanya disajikan untuk pilaf. Pilaf dengan ayam dan buncis sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!